悦乐活|美味年夜饭DIY系列之鲢鱼炖豆腐

2012.01.06

编辑:Cloudy.DL

导读:鲢鱼炖豆腐本身就是气血双补,补虚养身的佳肴。美味又养生,再赶上其自身的“鸿运当头”“年年有余”的好兆头,又怎么能不会成为年夜饭的座上宾呢?悦己生活今天给您带来这道养生美食鲢鱼炖豆腐的做法,让您年夜饭的菜谱上再加一道美味佳肴。

主       料:鲢鱼头 400克 豆腐 200 

调       料:姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量 

做       法:

1. 鱼头洗净,拭干,剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出;

2. 豆腐切成长厚片,用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内,面上放入煎好的鱼头;

3. 另用2大匙油炒姜末,放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开,淋入锅内,开火煮滚,改小火煮40分钟,使其入味;

4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠,最后撒下于蒜段,略滚即可关火移出食用。 

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