悦乐活|最难忘的两种风味

2010.05.11

编辑:Andrew

导读:最难忘的抹茶香,最诱人的提拉米苏……两款点心做法简单,但是绝对诱惑你的心,勾起你的胃,不得不学,不得不品尝哟。


最难忘的抹茶香
原料:
面粉80克,绿茶粉10克,盐2克,砂糖75克,菜油56克,牛奶60克,蛋4个,白醋1/4小勺

做法:
1.把面粉,绿茶粉,盐混合筛在大碗里。将蛋黄打散,依次添加砂糖,水(或牛奶),油,搅拌均匀。将过筛好的粉,分三次,倒入打散的蛋黄中,搅拌均匀,但切记不要画圈,以免面粉出筋,影响口感。

2.将白醋倒入蛋白中,用打蛋器打发蛋白,打到蛋白膨胀数倍,轻易拉出尖角,或轻易立住一把小勺子即可。把打发的蛋白,分出1/3倒入面糊中,从下向上翻着搅拌。切记不要画圈,以免蛋白消泡,影响膨发的效果。(此时预热烤箱)再将1/3的蛋白倒入面糊中搅拌。

3.将已经与2/3蛋白搅拌充分的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上。然后用橡皮刀,从下往上翻着搅拌面糊,直到均匀。把面糊倒入纸杯,送进烤箱,180摄氏度,烤30分钟即可。

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