悦乐活|《去巴黎烤个马卡龙》:所有你能想到的法式甜点

2011.06.01

编辑:Cui chong

导读:本书是作者在巴黎蓝带厨艺学院学习甜点、料理的生活趣记,以轻松的笔触描写在巴黎生活的种种,以及学习甜点和当料理助手的甘苦,还有与不同主厨、不同国籍的同伴之间相处的各种趣闻。探索复杂又高深的法式厨艺,品尝百味杂陈的巴黎,一个无国界的美味王国。梦想,从这里开始变甜。

书        名:《去巴黎烤个马卡龙》
作        者: 于美瑞
译        者: 韩美玲
定        价: 32.00元
出 版 社: 漓江出版社
出版时间: 2011年05月
作者简介:于美瑞(于淑萍),2008年法国蓝带厨艺学院专业甜点与料理毕业,巴黎利兹饭店艾斯可菲 厨艺学院法式艺术甜点毕业。曾担任巴黎蓝带学院助手(料理及甜点),及就职于巴黎艾里克•凯塞面包店甜点面包部,巴黎安吉莉娜咖啡甜点部、巴黎利兹饭店点心房。著有《甜点比爱人更可口》、《果酱女王》、《青春欧巴桑游学记》等作品。
内容简介:烤一个美味人生,
当做送给自己下半辈子的礼物吧。
所有你能想到的法式甜点
所有你不知道的蓝带主厨
一段甜蜜与冒险交织的梦幻旅程
本书是作者在巴黎蓝带厨艺学院学习甜点、料理的生活趣记,以轻松的笔触描写在巴黎生活的种种,以及学习甜点和当料理助手的甘苦,还有与不同主厨、不同国籍的同伴之间相处的各种趣闻。探索复杂又高深的法式厨艺,品尝百味杂陈的巴黎,一个无国界的美味王国。梦想,从这里开始变甜。
悦己抢先读:巴黎蓝带,我来了
二○○六年冬天,我领到蓝带料理基础班结业证书,享受过毕业酒会上的美食后,正准备打道回府,一踏出校门,刚巧碰见一票结业学生与胖教务长、铁人主厨、翻译大臣等人,大伙儿都选择到户外透气,我主动靠过去加入,胖教务长问我:“你怎么会选择到巴黎蓝带?为什么没选择到加拿大或其他英语系分校?”法国人讲话一向直话直说,完全不懂转弯,我猜她的意思是说,你法文那样烂,怎么还敢来巴黎呀。
好问题,不知有几百个人问过我。
故事是这样的。
二○○六年春天,某个下午,我坐在台北东区的咖啡厅和安琪碰面,她刚刚从英国蓝带学院拿到大证书[1]回来,以过来人的经验毫不思索地说:“你就去巴黎吧!学甜点没有不去巴黎的道理。”她唇角上浮起一抹淡淡微笑,好像在告诉我,不用考虑了,非巴黎蓝带莫属了。
接着她又怕微笑不足以说服我,再接再厉地说:“到法国学正统的法式甜点最名正言顺,料理食材也随处可得,而且要了解一个国家的饮食文化精髓,就一定得到当地生活,亲自体验最直接,并能够和所学相呼应哦!”
安琪说得我心痒痒的,虽然我还是满脸茫然,不过至少她帮我起了个头。
巴黎对我来说,充其量也只不过是个月历上的样板城市,是个既古典又现代的美丽都市,也是旅游频道常出现的地方,有美食、有历史文化、有时尚,还有浪漫得不得了的各种情人街头拥吻的画面,所有对法国的印象我都是由传媒和图片文字上获得,加上“我又不会讲法文”,我的意思是说,“我压根儿从来没想过要去学法文”,光语言这关就没法通过。还有,蓝带哪是一般普通人可以去念的学校呀,要进去那是天方夜谭吧,别闹了,仔细想一想,还是行不通,蓝带的严格出了名,巴黎昂贵的生活费,欧洲寒冷的天气加上那边又没亲没友的,去巴黎,“Impossible”的字母一个个快速跳出来,而去巴黎蓝带,应该想都别想吧。

甜点,疗伤系圣品
工作和感情,一直是我生活的全部,我向来抱持的处事态度是只问自己应不应该做,而不是喜不喜欢做。不过面对企划、营销的工作,我早就有了严重的职业倦怠症,但看在薪水的分上还是能撑多久就做多久吧,直到我的结婚梦醒,异国恋情梦碎,那段失恋难熬的时间里,白天我寄情工作,下了班就是逛书店买食谱回家做蛋糕,蛋糕甜点解救也解放了我。
我报名参加假日的烘焙班,逃避加疗伤,我总是认真地上课,然后回家反复练习,而朋友总是超捧场,每每将我的疗伤甜点吃光光,于是我借着埋在奶油、糖、面粉、鸡蛋里来消耗精力,只要每多烤一个蛋糕,就可以多抛弃一点感情的包袱,慢慢地我远离了情伤。
还记得我在加拿大游学时,最喜欢到超市买蛋糕粉,回到厨房一面查英文单字,一面看做法练习,英文进步又可以吃好吃的,一举数得,应该就是那时让我开始爱上做甜点的吧。
结束那段异国恋情后,有天在写完了博客的文章之后,因为失眠,我上网浏览世界上有名的厨艺学校,突然有一种心动的感觉,反正现在已经什么都没了,为何不给自己一个机会重新开始。我用手托着脸,仔细看着计算机屏幕,巴黎蓝带的网页在黑夜中闪闪发光,好似夜空中的小星星在跟我眨着眼,它仿佛看懂我的心思,在那头告诉我,抛开烦恼,来巴黎蓝带改变你的一生吧,我鼓起勇气一口气把网页看完,生怕一停顿又打消这样的念头。
结果,那天天还没亮,我做了决定,就算天塌下来也不改变。
巴黎,我来了。蓝带,等我哦。

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