悦乐活|《东京厨房》:日本女人健康苗条的秘密

2010.12.01

编辑:Cui chong

导读:日本女人千百年来美丽苗条的秘诀大公开!风靡欧美的日式饮食法!35道简易美味料理+7大基本食材+7大饮食秘诀就是不需挨饿、也不需忌口,轻松享受美食还能吃出健康与美丽的秘密!

书        名:《东京厨房》
作        者: 森山奈绪美  威廉•道尔
译        者: 陈洁茹
定        价: 25.00元
出 版 社: 漓江出版社
出版时间: 2010年10月
作者简介:森山奈绪美,在东京出生成长,童年时曾在日本郊区祖父母的山坡农场上度过愉快的夏天,吃着刚从树上摘下的橘子和自家园子里种的新鲜蔬菜。
在伊利诺伊州上大学时,由于一直吃披萨和曲奇饼,她回到日本前增重了11公斤,于是重新发现母亲千鹤子的东京厨房的秘密。
她在二十多岁时回到纽约,在葛瑞广告公司担任客户主任,参与宝洁公司的业务,也担任家庭票房公司的市场总监。作为日本、美国市场顾问,她会与一些世界顶级的时尚、奢侈品和消费品牌以及投资集团合作。
她42岁,去纽约的小酒店时,被要求出示个人证件,以证明她已超过21岁。
奈绪美和丈夫兼本书合著者威廉•道尔一起住在曼哈顿,每年要回母亲的东京厨房好几次。这是她的第一本书。
威廉•道尔,所著的《在总统办公室内:从罗斯福到克林顿的白宫录音带》成为1999年《纽约时报》推荐好书,他的《一场美国起义:詹姆斯•梅雷迪斯和牛津战役,密西西比,1962年》则获得2002年美国律师协会和美国图书馆协会的图书奖。
2004年,他与伦敦大都会区警察局总警司乔恩•沙特福德合著《圆顶袭击者:伦敦警方是如何挫败史上最强抢劫犯》。1998年,他因美国A&E电视台特别节目《白宫秘密录音带》获得美国作家协会最佳电视纪录片奖,他同时也是纽约HBO原创节目的导演。
他在纽约出生,常常游历日本。
内容简介:日本女人千百年来美丽苗条的秘诀大公开!
风靡欧美的日式饮食法!
35道简易美味料理+7大基本食材+7大饮食秘诀
就是不需挨饿、也不需忌口,轻松享受美食还能吃出健康与美丽的秘密!
作者森山奈绪美出生于东京,赴美读书后发觉饮食习惯不仅影响人的外型,连人的健康也大受其影响。于是她深入研究日本饮食习惯及文化,发现是日本特殊的饮食习惯让她们保持了纤瘦的身材,比实际年龄年轻。因此她决定将妈妈的日式食谱公开,揭开了日本女人苗条、健康、美丽的秘密,为大家提供了健康长寿的生活方式。
悦己抢先读:前言
我只是想变得健康。
我希望能够更好地照顾自己。
我想要开始健康的饮食。我不要老是吃那些意大利面。
我想要开始吃日本料理。
  ——索菲亚•科波拉执导的电影《迷失东京》①中比尔•莫瑞饰演的鲍勃•哈里斯
有一片土地上的女性比地球上其他地方的女性更加长寿。
这里拥有发达国家中最低的肥胖率。
这里四十岁的女性看起来像是二十岁。
这里女性享用全球最美味的食物,却只有3%的肥胖率——不到法国女性肥胖率的三分
之一,不到美国女性肥胖率的十分之一。
这里的女性沉迷于享受生活——并且精通健康饮食的艺术。这同样也是个高度工业化
的国家,是全球第二大经济强国。
这就是日本。
这里正在上演一些神奇的事情。
日本与全球肥胖流行病
如今,全球正在遭受一场影响到数亿人的肥胖危机。
2004年,世界卫生组织宣布了一种“全球肥胖流行病”,全球已经有超过十亿成年人超重——其中至少有三亿患有肥胖症,这里将身体质量指数(BMI)超过30定义为患有肥胖症。WHO宣称肥胖“是造成全球慢性疾病压力的主因”。
WHO报道肥胖流行病已经从美国与西欧扩散至东欧、拉丁美洲、中欧以及发展中国家。“这是全球性的。” WHO的国际肥胖专案小组政策主任奈维尔•里格比说道:“这已经完全成为了全球流行性疾病,真的算是大规模流行病。”
科学家确实在争辩每年由肥胖导致的确切死亡人数,但毫无疑问的是,我们正在经受一场公众健康危机。
新闻报道一直在警告人们,但这场危机却日趋严重:
有34%之多的美国女性患有肥胖症。超过20%的美国男性和英国、德国男性与女性患有肥胖症。
法国男性与女性的肥胖率从1997年的大约8%攀升到2003年的11%,增长率接近40%。
美国国家卫生研究院估算,国家为肥胖症和体重过重支付了差不多1170亿美元,其中包括直接的医药消费与间接消费,如疾病导致的工资损失等。这已经超过了现在联邦政府对国土安全所做预算的两倍。
在2005年6月2日的新闻发布会上,美国疾病预防控制中心主任朱莉•路易斯•格伯丁博士将肥胖症与日益增长的患高血压、糖尿病、肾衰竭、结肠癌、绝经后乳腺癌、胆囊癌、子宫癌、关节炎、睡眠障碍和呼吸问题以及分娩、早产问题等疾病的风险联系起来。
加利福尼亚州估算它在肥胖症相关的消费上会达到一年217亿美元,使得它的健康和公共事业局在2005年宣称“肥胖流行病已经不仅仅是公共健康危机,它同样也是经济危机”。

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