悦乐活|海南美食大搜索 旅游度假不可错过美味大餐

2011.11.09

编辑:Cui chong

导读:出去旅游,除了看就是玩,但更重要的还有特色美食,著名的旅游胜地都有本地的美食等待着大家。天气转冷,想要去海南旅游度假的人大幅增加,除了去三亚、爬五指山,海南的美食您绝对不要错过,在晒阳光游海滩之余,还要看看我们给大家搜集的海南美食图谱,包括东山羊、文昌鸡、黎家竹筒饭等当地特色美食,大家可以从中感受到海南的风土人情和饮食文化,同时也是旅游度假放松生活的一种方式。

东山羊:
其美味据传是因羊食东山岭的稀有草木所致,因此肥而不腻、食无膻味,且滋补养颜防湿热美容之功效。东山羊自宋朝以来就已享有盛名,并曾被列为“贡品”。民国时期,南京政府也将其列入“总统府”膳单,而今更是名扬四海。海南人无论娶嫁寿丧,还是过年过节,均是“无羊不成宴”。很多游客到海南都以吃到一盘“不是野味胜野味”的东山羊为耀。东山羊的食法多样,红焖、清汤、椰汁、干煸及火锅涮等,每种吃法都有各自的特色。
加积鸭:
加积鸭,俗称“番鸭”,海南四大名菜之一,据传300年前琼籍华侨从马来西亚引进的良种鸭,该鸭肚子大,红冠黄蹼,羽毛黑白相间,个重七、八斤。加积鸭养殖方法特别讲究:先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂,约二个月后,小鸭羽毛初上时,再以笼养,缩小其活动范围,并用米饭、米糠掺和捏成小团块填喂,20天后便长成肉鸭。其特点是,鸭肉肥厚,皮白滑脆,皮肉之间夹一薄层脂肪,特别甘美。一般加积鸭有白切、板鸭、烤鸭三食法;本地人为了达到原汁原味,以白切为主,其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少,食之肥而不腻,味道喷香。而且佐料特别讲究:用滚鸭汤冲入蒜茸、姜茸,挤入酸桔汁,加精盐、白糖,辣椒酱调成。

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