悦乐活|两款甜点,周末不可不学

2010.05.14

编辑:Andrew

导读:两款甜点,足够的精致,足够的美味,周末在家,一定要好好学学,好好尝尝哟。要知道爱厨艺的女孩最贤惠了!


草莓酸奶开心果夹心蛋糕

草莓酸奶原料:
羊酸奶1000克;草莓500克(大约2篮),切碎;150克蜂蜜;橘子1/2个,炸成果汁;

开心果蛋白酥皮奶油卷筒原料:
开心果130克;纯糖100克;不含酸酵粉的面粉20克;鸡蛋清 4个;细砂糖50克;红橙1颗,只需要磨碎的外皮。

做法:
1.在碗上方放一个漏勺,舀一大勺酸奶过滤。盖上盖子冷藏24小时直至过滤完全。
2.接着我们做开心果蛋白酥皮奶油卷筒,首先将烤箱预热至180度。开心果加上糖分和面粉混合在一起,磨成细碎的粉末,放在一旁备用。将鸡蛋清打至中性发泡,在搅动的过程中徐徐地加入糖,一直打到浓稠、有光泽。在两个20cmX30cm的烤盘中铺上烘焙纸,均匀地撒上开心果混合物和橙皮。烤到呈现淡金色(大约5-7分钟),用刀小心的分离蛋糕和烤盘,烘焙纸面朝上倒出,去除烘焙纸。冷却完全后,把做好的蛋白酥皮奶油卷筒切成4个8cm x 26cm的矩形,并将边缘修理平整。
3.取一块蛋白酥皮奶油卷筒放在铺了保鲜膜底部大小为8cm x 26cm的蛋糕模上,加入5mm厚的酸奶,把顶部抹平,轻轻地加上一层切块草莓。余下的蛋白酥皮奶油卷筒也重复上述的做法,用保鲜膜封住,放在冰箱冷藏直至凝固(1-2小时)。
4.同时,把蜂蜜和橙汁倒入平底锅内,中火加热混合,然后冷藏直至冷却完全。在供应时,小心的取出蛋糕,可以放上多余的草莓和淋上自制的蜂蜜果汁。蛋糕最好当天食用。

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