悦乐活|十月萝卜赛人参:三道顺气补中的美食

2010.09.17

编辑:Cui chong

导读:俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。” 中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤的功能。另外萝卜有很高的营养价值,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。


羊肉萝卜煲

功        效:萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义,因为羊肉性温,能给人体带来热量。中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品,是一种良好的滋补强壮食物。
材        料:羊排肉或羊腿肉;白萝卜去皮后切成小块,葱段,姜片,料酒,胡椒粉
制作方法:1将羊肉放在清水中浸泡以去掉血水,然后冲洗干净,切成小块,并焯烫以去掉杂物,(焯烫的时候可在锅中放入一些料酒和姜片,以出去膻味)
2、白萝卜洗净后去皮,切成小块;葱切段;姜切片备用。
3、取来汤锅,注入清水烧开,然后放入焯烫好的羊肉块、料酒、葱段、姜片,大火煮滚,然后转到小火,要很小的火,慢慢的炖制一个小时,根据自己的情况可加长烹饪时间,总之要先把羊肉炖到软烂的程度。
4、这时放入白萝卜,并加入一些盐调味,这之后的时间需要自己掌握了,如果你希望白萝卜的口感脆一些,那煮到白萝卜断生就可以了,如果你希望口感软烂些,那就要加长煮炖的时间,白萝卜多煮一会,汤的味道会更好。

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