悦乐活|《煲一碗靓汤》每一个爱自己的人都应该尝试的汤谱

2011.07.01

编辑:Cui chong

导读:这是一本正宗的广式靓汤汤谱,除了正宗的汤品之外,系统地介绍广式靓汤的原材料和功效取向。是一本专业正宗的汤品宝典,拥有全面的汤品介绍,以及全面的煲汤食材介绍。在实用性和书的易用性上凸显。书中以四季为分章线索,严选70例广东经典老火靓汤,细致精美插图近百幅,更有当红艺人陈键锋作序推荐,值得收藏!

书        名:《煲一碗靓汤》
作        者: 萨巴蒂娜
定        价: 38.00元
出 版 社: 上海文化出版社
出版时间: 2011年6月
作者简介:前IT白骨精,后改行进入传媒领域,现任《都市丽人.美食堂》执行主编,只做国内最好的美食杂志和丛书。出版过20多本国内最畅销的美食食谱,写过小说《厨子的故事》,散文《美味关系》。最好的销售成绩是在2007年度当当网美食类图书销量排行榜上占据了前15名的11名。热爱美食媒体这个行业,为之服务终生亦不悔。
内容简介:这是一本正宗的广式靓汤汤谱,除了正宗的汤品之外,系统地介绍广式靓汤的原材料和功效取向。是一本专业正宗的汤品宝典,拥有全面的汤品介绍,以及全面的煲汤食材介绍。在实用性和书的易用性上凸显。书中以四季为分章线索,严选70例广东经典老火靓汤,细致精美插图近百幅,更有当红艺人陈键锋作序推荐,值得收藏!

悦己抢先读:卷首语
名人代序
汤水是广东人日常不可缺少的自制食品,我家对汤水尤为重视,每天晚饭几乎都有汤水。就算现在在内地拍戏,我也没有忘记煲汤这件事。去年拍《烟雨斜阳》,在等通告时,我会偷空去超市买来食材,快手快脚地煲点汤水(所幸行踪隐秘,没有被人发现),但有次去超市买了个椰子,想煲个椰子鸡汤,结果椰子买回来后花了我几个小时才打开——煲汤的过程总有无穷无尽的乐趣。还记得去年冬天在无锡拍《财神有道》时,碰上了飘着雨夹雪的极寒天气,我们在室外拍高难度的戏,忘了是怎么熬过来的,现在想起来都觉得自己很了不起!而我的秘诀就是给自己煲各种汤,我会把自己煲的汤带到片场,让身体暖起来,以便更好地进入状态。(应该说,我很敬业,是不是?)
煲汤对于我来说,一是可以为一直在忙碌劳累的身体补充能量,听起来是不是觉得我像大力水手,而汤是我的菠菜;二是煲汤时我很专注,有时候一弄不知不觉就是几个小时,让我绷紧的神经得以放松。这个过程,我也正好让自己清静下来,思考很多事情。我想煲汤,应该也不是无聊的等待,更不是纯粹为了打发时间。你可以看书,可以学习,说不定利用这个时间你就能考出一个什么证来,哈哈(陈键锋是有名的考证狂人——编者注)。喝汤能让人变美丽,煲汤却能让人变聪明。
幸运的是,我有一位很会烹饪的妈妈。在她不用上班的日子里,家里往往都有不同的汤水供应,或是老火汤,或是滚汤,林林总总。在不同的季节,有不同的时令汤水,各式各样,为我们的成长和健康做出调节。因此,我自己在外工作时,都能自己动手,为自己煲点汤水来滋润、补身。
还记得给《美食堂》写过一期关于煲汤的专栏,把自己对于煲汤的一些心得和大家一起分享,因为篇幅有限,写完时总觉得意犹未尽(我可不是在抱怨《美食堂》给我专栏的篇幅不够啊,嘿嘿),而这次《美食堂》要出这本专门教大家如何煲老火靓汤的宝典,我怎么能不支持?当听经理人告诉我说,《美食堂》打算出这样一本书并邀请我写序的时候,我非常高兴,我只是拜托他们,一定要把煲汤这个事物讲透,而且不仅要告诉大家如何煲汤,还要让大家在这里体会到爱护自己、放慢脚步的生活态度。我相信他们一定能做得到!
现代人的生活,都十分忙碌、紧张,所以,我推荐大家在空闲时,自己动手煲一煲材料十足的靓汤,为自己加油。诸如不知道怎么煲、不知道用什么材料煲的问题,都不成问题,请拿着这本汤水大全来照单学习,保证你一两次的尝试,不久之后就会成为高手——千万别偷懒啊!不为别的,就为了自己的健康与美丽,大家也要试试!
陈键锋

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